Альтернативная
наука

Название: Geheimnisse der russischen Küche

Автор: Markus Wolf

Аннотация: Spätestens seit dem berühmten Buch und Film »Es muß nicht immer Kaviar sein« ist vielen bekannt, daß Kochkunst und Nachrichtendienst keineswegs weit auseinanderliegen. Was hier die Gerüche und Aromen, sind dort die Gerüchte und Geheimnisse. Die Wolfsche Liaison mit der russischen Küche kommt nicht von ungefähr, sein Vater — der Arzt und sozial engagierte Schriftsteller Friedrich Wolf — verfaßte in den zwanziger Jahren ein Standardwerk der vegetarischen Küche; die Familie, von den Nazis vertrieben, fand in Moskau Zuflucht und eine zweite Heimat. Und wer mit Russen viele Jahre nicht nur Brot und Salz teilte, erfuhr so einiges über die Mysterien ihrer Kochkunst: über Borstsch und Sülze, Kwas in Plastiktüten, die wunderbaren gefüllten Teigtaschen Pelmeni — und nicht zu vergessen die hochprozentigen und aromatischen Getränke für den unstillbaren Durst der russischen Seele. Ganz nebenbei erzählt Markus Wolf auch noch Geschichten aus seinem Leben rund ums Kochen und auf vielen Flammen…

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